Passion for Beauty: Infusiones y tés favoritos/ Teas and Infusions

Hello Everyone!

Escribir sobre éste tema puede dar para muchos post, debo confesar que hasta hace algunos años no era un hábito beber ni té ni infusiones salvo las que mi madre/abuelas/tías me daban. Lo primero es saber que la Camelia Sinensis (comúnmente denominada té) es una planta que a partir de sus hojas frescas se elaboran distintas variedades de té. Básicamente hay 5 tipos que van en función de su color, sabor y contenido de principios activos; éstas características dependen de los métodos de elaboración utilizados, principalmente del proceso de oxidación de las hojas.

This topic gives to write many entries. I must confess that until a few years ago I began drinking tea and infusions. First of all is to know that the Camellia Sinensis (commonly called tea) is a plant whose fresh leaves makes different varieties of tea. Basically there are five types depending on their color, flavor and active ingredient content; these characteristics depend on the preparation methods used, mainly the leaves oxidation process.

Ahora mis preferidas son las infusiones, aunque también el té me roba el corazoncito con sus innumerables beneficios, me gustaría describir un poquito de cada uno porque creo que debemos saber las diferencias entre términos, porque las hay! El TÉ contiene TEÍNA (o cafeína, pues son la misma molécula) es difícil conocer la cantidad de teína presente ya que depende de algunas variables: edad de la hoja, variedad, método de procesado, tiempo de infusión, número de infusiones y temperatura del agua. Los más conocidos son:

Té Negro: de sabor intenso, es el más estimulante ya que la oxidación favorece la liberación de la teína.

Té Oolong: (mezcla de té verde y negro) de sabor equilibrado y tostado, destaca su función digestiva.

Té Rojo: post-fermentado a partir de hojas de té verde, función reductora de peso y del nivel de colesterol en sangre, tiene efecto bacteriostático, en general se le asocian propiedades medicinales.

Té Verde: suave y delicado, resulta diurético y rico en antioxidantes (superior al de las vitaminas C y E), reduce el nivel de azúcar en sangre, contribuye a evitar el sobrepeso y gracias a que contiene antígenos (sustancia que induce la formación de anticuerpos) es utilizado para combatir infecciones.

Té Blanco: ha sido uno de los secretos mejor guardados durante siglos, era de uso exclusivo para el emperador y sus allegados. Elaborado a partir de los brotes de la camelia sinensis, es el más selecto de los tés por su aporte máximo de antioxidantes (más eficaz que el té verde) porque triplica el contenido de polifenoles que neutralizan los radicales libres.

Now my favorites are infusions but tea also steals my heart with its many benefits. I would like to describe a little of both because I think we should know the differences between them. Tea contains theine (or caffeine, they are the same molecule) is difficult to know the amount of theine present in each cup, because it depends on several variables: variety, leaf age, method of processing, infusion time and water temperature. The best known are:

Black Tea: has intense taste, is the most stimulating tea thanks to leaves oxidation that promotes theine release.

Oolong Tea: (mixture of green and black tea) it has a balanced and roasted flavor, highlights its digestive function.

Red Tea: post-fermented starting from green tea leaves; it has weight-reducing function and lower cholesterol level. Medicinal properties are associated with red tea.

Green Tea: soft and delicate, is diuretic and antioxidant rich (higher than vitamins C and E), reduces blood sugar level, helps to prevent overweight, also it contains antigens (substance that induces antibodies) used to fight infections.

White Tea: has been one of the best kept secrets for centuries, it was exclusive to the emperor and his close family members. White tea is made from immature tea leaves that are picked shortly before the buds have fully opened. It is the most exclusive for their maximum contribution of antioxidants (more effective than green tea) that triples the content of polyphenols which neutralize free radicals.

Otro aspecto importante es la preparación del té, hay rituales y reglas muy cuidadosas, yo simplemente me dejo guiar por los expertos en las tienditas donde compro, soy cuidadosa con la temperatura del agua (si debe hervir o no) ya que puede quemar las hojitas de té, intensificar el sabor, aumentar el nivel de teína… e incluso según el tipo de té, el tiempo de reposo en el agua puede hacer que su sabor sea más amargo o no. También me dejo asesorar para hacer mezclas; añadirle frutas, leche y especias para resaltar el sabor.

Another important aspect is the tea preparation; there are rituals and rules to do it well. I just let myself be guided by experts in the stores where I buy it. I have careful with the temperature of the water (if boiled or not) because it may burn the leaves, intensify flavor, increase the level of theine. Even depending on the type of tea, the brew time can make it bitter. Also I follow tips to mix and add fruits, milk and spices to enhance the taste.

Luego encontramos el ROIBOOS que es un arbusto de origen sudafricano, rico en antioxidantes y que NO contiene teína, es muy bajo en taninos lo que hace que no sea amargo y tiene un rico contenido en minerales: hierro, potasio, magnesio, flúor y calcio. Por ello es ideal para deportistas ayuda a rehidratar rápidamente.

Then we have the ROIBOOS is a bush from South Africa, rich in antioxidants and caffeine free. Roiboos is rich in minerals: iron, potassium, magnesium, fluor and calcium. It is therefore ideal for athletes because it helps rehydrate quickly.

Y las riquísimas INFUSIONES que al igual que el Roiboos no proceden de la planta del té, y no contiene teína (ideal para niños y personas con sensibilidad a la teína) se consiguen a través de flores secas, frutos deshidratados y hierbas aromáticas. Sus propiedades medicinales, relajantes, bajar de peso, depurativas...

And the delicious infusions as well as Roiboos not come from the tea plant (Camellia Sinensis) and they are caffeine free. Infusions are obtained through dried flowers, dried fruits and herbs.

Como ya he dicho, me encantan las infusiones, las tomo cada día ya sean frías o calentitas. Al no tener teína pueden beberse a cualquier hora del día/noche. Suelo beber una a media mañana, otra media horita luego de comer (para la digestión) y muchas veces antes de dormir alguna con propiedades relajantes.

As I said before, I love infusions; I take every day (iced or hot). Being free of theine can be drunk at any time of day/night. I usually drink one at midmorning, another half hour after lunch (for digestion) and often before sleeping with relaxing properties.

Soy muy feliz cuando descubro alguna tiendita de té, en Barcelona tengo unas cuantas… y cuando voy de viaje me fijo mucho en ello, del Reino Unido siempre me traigo unas cuantas cajitas jejeje

I’m very happy when I discover some little tea store, I have my favorites in Barcelona. If I travel I try to find one and taste new flavors. Every time I go to the UK I bring many boxes lol :)

En las fotos os muestro algunos tés e infusiones favoritas (tengo muchos) ya sean de los que vienen en bolsitas o sin ellas… faltan en las fotos mi té verde y blanco, pero os iré actualizando más adelante porque cada vez que voy a comprar descubro un nuevo favorito! Usualmente compro en Tea Shop; Sans&Sans y Whittard

In the photos above I show you some of my favorites (I have many) no matter if they come in teabags or without them. In the photos I do not show my green and white tea, but I will be updating new purchases, because every time I go to buy I discover a new favorite!

I Usually buy in Tea shop; Sans&Sans and Whittard